Эриторбат, изоаскорбат натрия
Артикул:
Производитель: Китай
Фасовка: мешок 25 кг.
Изоаскорбиновая кислота, также известная как эриторбиновая кислота, является антиоксидантом и стабилизатором окраски, который широко используется в пищевой промышленности. Эти кристаллы белого цвета почти без запаха обладают таким же антиоксидантным действием, как аскорбиновая кислота и аскорбаты.
Фасовка: мешок 25 кг.
Изоаскорбиновая кислота, также известная как эриторбиновая кислота, является антиоксидантом и стабилизатором окраски, который широко используется в пищевой промышленности. Эти кристаллы белого цвета почти без запаха обладают таким же антиоксидантным действием, как аскорбиновая кислота и аскорбаты.
Применение изоаскорбиновой кислоты в пищевой промышленности
Изоаскорбиновая кислота и ее натриевая соль нашли широкое применение для стабилизации окраски мясопродуктов и колбасных изделий. Они также помогают предотвращать окисление жиров в рыбопродуктах и предотвращают потемнение фруктов, овощей и продуктов их переработки.
Преимущества добавки изоаскорбата натрия в мясопродукты
Добавка изоаскорбата (эриторбата) натрия в мясопродукты позволяет снизить необходимое количество нитритов на треть. Это позволяет уменьшить использование консервантов и сделать продукты более безопасными для потребления.
Улучшение стабильности и эффективности других антиоксидантов
Изоаскорбиновая кислота также может повысить стабильность и эффективность других антиоксидантов в пищевых продуктах. Ее добавление в смеси может способствовать сохранению свежести и качества продуктов на протяжении длительного времени.
Таким образом, изоаскорбиновая кислота играет важную роль в пищевой промышленности, обеспечивая сохранность и безопасность продуктов, а также улучшая их внешний вид и вкус.